VINOS DE POSTRE

taber-fantastica-vinosdulces-destacada01Los vinos de postre son los que tienen un nivel más alto de azúcar comparado con un vino tradicional. Se pueden beber durante o después del postre, aunque por sí solos también se pueden disfrutar.

Se clasifican según el método de elaboración:

  • Vinos fortificados: Añadiendo brandy al vino (Oporto).
  • Uvas muy maduras afectadas por el hongo Botrytis o podredumbre noble. La Botrytis cubre la uva, la perfora y seca el agua que hay en ella. Al no tener prácticamente agua, la uva tiene más concentración de azúcar y por ello es más dulce (Sauternes, Tokaji…)
  • Uvas congeladas: dan los vinos de hielo. Las uvas se recogen mientras están congeladas y de ellas se obtiene un jugo intenso y muy dulce.
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