DO CIGALES

702711.jpgEn 1991 se establece la DO Cigales en Valladolid y Palencia. Esta zona se situa en el sector norte de la depresión del Duero a ambos márgenes del Pisuerga. Comprende parte de la provincia de Valladolid hasta Dueñas (Palencia), comprendiendo los municipios de Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena. Ya en el siglo X hay constancia de viñedos en Cubillas y Corcos. Los viñedos se extendieron principalmente de la mano de los monasterios, que elaboraban vino para consumo propio y para el culto

Cuando la filoxera devastó los viñedos en Francia, el vino de Cigales se exportó a la zona de Burdeos para suplir la carencia de caldos galos.

Geológicamente el territorio es de época Miocénica. El suelo presenta una estructura granular fina-media con escasa materia orgánica, y está formado por sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas y gredas yesíferas sobre arcillas y margas. Es pobre en fósforo, rico en potasio y con un pH de 8,1.

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Los viñedos se situan a una altura media de 750 metros. El clima es continental atlántico con fuertes oscilaciones térmicas y una pluviometría irregular de unos 400mm anuales con marcada sequía estival. Los inviernos son largos y fríos con frecuentes días de nieblas y heladas. Los vientos predominantes son ponientes y ábregos.

Las variedades tintas que se cultivan son: tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, syrah y merlot. Las variedades blancas son: verdejo, albillo y sauvignon blanc.

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Los vinos por excelencia de Cigales son los rosados, obtenidos por mezcla de variedades blancas y tintas. Se elaboran también vinos blancos, espumosos, dulces, tintos jóvenes, crianza, reserva y gran reserva. El 87% de la producción se embotella.

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DO SOMONTANO

Logotipo-DO-SOMONTANO.pngLa DO Somontano se encuentra situada en la provincia de Huesca, con Barbastro como localidad representativa. En sus 4.400 hectáreas de cultivo se observan tres zonas bien diferenciadas: el somontano, las llanuras y las sierras, siendo las tres de clima muy riguroso, con mucho calor en verano y mucho frío en invierno. Las precipitaciones medias rondan los 500 litros anuales.

En esta zona ya se tiene constancia la presencia de las vides desde el siglo II a.C, gracias a la presencia de tribus itálicas y más tarde, los romanos, los que la introdujeron desde el valle del Ebro, donde ya se cultivaba desde el siglo V a.C. En la Edad Media, los monjes fueron de vital importancia para el mantenimiento de los cultivos, y ya en el siglo XIX, con el ataque de la filoxera en Francia, aumentó considerablemente las exportaciones del vino de Somontano y por ello se potenció nuevamente la vitivinicultura en esta zona. Ya en 1984, se declara oficialmente la DO Somontano, y desde entonces no ha parado de crecer, siendo el máximo exponente de Aragón en innovación, producción y comercialización de sus vinos.

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Esta DO trabaja con las siguientes variedades blancas:

  • Garnacha blanca
  • Gewürztraminer
  • Riesling
  • Chardonnay
  • Macabeo
  • Sauvignon blanc
  • Alcañón

Y las tintas son las siguientes:

  • Cabernet sauvignon
  • Merlot
  • Tempranillo
  • Syrah
  • Garnacha tinta
  • Pinot Noir
  • Moristel
  • Parraleta

El suelo se caracteriza por ser de arenisca, arcilla y piedra caliza con material aluvial, suelo de escasa fertilidad aunque con buen drenaje evitando encharcamientos en las plantaciones.

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Los vinos elaborados bajo esta denominación de origen presentan una óptima graduación, son de caracter joven en general, por ello bastante afrutados, ligeramente ácidos, aportándoles a su vez ese toque de frescos que los hacen agradables y aptos para maridar con una gran variedad de alimentos, desde la caza, hasta platos ligeros, pescados y verduras.

SUDÁFRICA

sudafrica_ruta_de_los_vinedos.jpgLa viña era desconocida en Sudáfrica hasta el año 1600. Fueron los europeos los que introdujeron esta planta, debido a que en el Cabo de Buena esperanza se instaló un punto de avituallamiento para abastecer a los barcos que iban a la India. En 1659 se elabora el primer vino. En 1679 se realizan enormes plantaciones de robles para proteger a las viñas de los vientos de la zona. Se creó la región vinícola de Constancia donde se elaboraba un delicioso vino dulce con la uva Muscat de Frontignan. Después de diversas etapas y vicisitudes, esta zona se ha revitalizado y se sigue produciendo este peculiar vino.

A principios del siglo XX, Sudáfrica atravesó un período de problemas económicos y sobreproducción. En 1918, para organizar la vitivinicultura sudafricana,se fundó la Cooperativa KWV, actuando como consejo regulador y siendo además una grandísima productora de brandy. En 1994, se levantó el embargo econónico al finalizar el Appartheid y a partir de ese monento se pudieron exportar los vinos sudafricanos. En 1997, la KWV se privatizó; este cambio propició que en 1999 se estableciera la Southafrican Wine Industry Trust, una fundación cuyo objetivo es promocionar la industria del vino sudafricano.

La mitad del vino producido en Sudáfrica se comercializa y la otra mitad se destila para la producción de brandy.

Las principales regiones vinícolas son zonas del suroeste del pais, debido a un clima más suave propiciado por una corriente de aire frío y las brisas de los océanos Atlántico e Índico.

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Las uvas que se plantan son:

Blancas:

  • Chenin Blanc: conocida en Sudáfrica como Steen, produce el 50% de los vinos, siendo éstos secos y frutales o bien vinos de postre.
  • Sauvignon blanc
  • Semillon
  • Chardonnay: preferentemente fermentado en barrica.
  • Caperiesling: no tiene nada que ver con la uva Riesling, sino que está emparentada con la Crouchen blanc.

Tintas:

  • Cinsault
  • Gamay
  • Zinfandel
  • Pinot Noir: vinos ligeros en color y espumosos.
  • Pinotage: es una mezcla de Pinot Noir y Cinsault creada en 1925. Da vinos de estilo Beaujolais, simples y afrutados, parecidos a los vinos de Gamay pero con toques a humo.
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot: se usa principalmente para mezclas
  • Syrah

Las principales zonas vitivinícolas de Sudáfrica son:

Constancia: una zona de influencia atlántica con suelos graníticos y tierras muy fértiles para las vides. No se riegan los viñedos para no crear un vigor adicional. Sus vinos blancos son frescos, elegantes, sutiles, sin ser demadiado aromáticos. Se cultiva principalmente Semillon y Sauvignon Blanc y algunos Syrah.

Stellenbosch: regada por un río y por el telón de fondo de unas hermosas montañas, esta zona goza de temperaturas cálidas en verano, matizadas por vientos que las calman. Los suelos son de granito, arenosos y de aluvión, ricos para las vides. En esta región se encuentra la universidad dedicada a la vitivinicultura. Producen unos tintos muy delicados y elegantes con la uva Pinotage.

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Paarl: es una zona con clima más cálido y suelos más difíciles. Los vinos son más secos y con contenido en alcohol más elevado. Es la sede de la KWV.

Sudáfrica tiene leyes más permisivas en cuanto al etiquetado, en el cual se debe indicar únicamente el tipo de uva, el origen de la cosecha o la añada de la misma. Si se embotella por añada, el vino debe obtenerse de un 75% como mínimo de uva de ese año. Si el vino es para ser exportado a la Union Europea, este porcentaje se eleva a un 85%. El organismo que certifica el correcto etiquetaje es el Consejo de vinos y licores mediante una tira blanca numerada que cubre el tapón de la botella.

DO CARIÑENA: EL VINO DE LAS PIEDRAS

do-carinena-vinosLa Denominación de Origen Cariñena se situa en Aragón, a 42 kilómetros al sur de Zaragoza, en el Valle del Ebro, sobrepasando las 14.000 hectáreas repartidas entre las poblaciones de: Alpartir, Almonacid de la Sierra, Alfamén, Muel, Cosuenda, Aguarón, Mezolacha, Mongares, Encinacorva, Villanueva de Huerva, Tosos, Aladrén, Paniza y Cariñena, con más de 1.500 viticultores dedicados al cultivo de la viña. Es una DO muy antigua: ya en 1696 existía un estatuto de la vid que regulaba la calidad de los vinos. La región es una llanura cerrada por las sierras ibéricas y los ríos Huerva y Jalón. Los viñedos se situan a los pies del Sistema Ibérico entre 500 y 850 metros de altitud. Tenemos cuatro tipos principales de suelos.

  • Suelos pobres de sustrato rocoso, rendimiento bajo y poco adecuados a la mecanización de las labores en las zonas montañosas de clima más extremo.
  • Llanura de guijarros, capaz de conservar durante bastante tiempo la poca humedad que recibe. El clima es más suavizado.
  • Suelos de arcillas miocenas: Cascajo, Royal, Tierra fuerte arcillosa, Calar.
  • Aluviales que provienen de las sedimentaciones de materiales de los ríos Huerva y Jalón.

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El clima es seco y de temperaturas extremas influido por el Cierzo. Las viñas que se cultivan son:

Blancas:

  • Chardonnay
  • Garnacha Blanca
  • Macabeo (Viura)
  • Moscatel de Alejandría
  • Parellada

Tintas:

  • Cabernet Sauvignon
  • Garnacha Tinta
  • Juan Ibáñez
  • Cariñena
  • Merlot
  • Monastrell
  • Syrah
  • Tempranillo
  • Vidadillo

Con estas viñas se elaboran vinos tintos jóvenes, alegres, afrutados, rojo violetas. Vinos de crianza equilibrados, reservas elegantes; afrutados rosados; y aromáticos blancos de suave paladar. Y no se han dejado de producir los vinos tintos de gran capa, robustos y con elevada graduación alohólica, muy del gusto del público fiel.

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Los vinos de DO Cariñena se clasifican en:

  1. Blancos de maceración carbónica.
  2. Tintos de maceración carbónica.
  3. Vinos semisecos, semidulces y dulces: edulcoración con mostos concentrados o dejando azúcar residual interrumpiendo la fermentación.
  4. Vinos de licor/mistelas, elaborados con las uvas Moscatel de Alejandría, Macabeo y Garnacha Tinta.
  5. Vino naturalmente dulce, elaborado con uva sobremadurada.
  6. Vinos de aguja.
  7. Vinos espumosos.

Según el tiempo de reposo en bodega encontramos:

Crianza: blancos y rosados: 18 meses, 6 en barrica de roble de capacidad máxima de 330 litros. Tintos: 24 meses, 6 en barrica de roble de la misma capacidad máxima.

Reserva: Blancos y rosados: 24 meses, 6 en barrica de roble y el resto en botella. Tintos: 36 meses, 12 en barrica de roble de capacidad máxima de 330 litros y el resto en botella.

Gran reserva: Blancos y rosados: 48 meses, 6 en barrica de roble y el resto en botella. Tintos: 60 meses, 18 en barrica de roble y el resto en botella.

Añejo: Blancos, rosados y tintos, 24 meses en recipiente de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.

Roble: En un recipiente de roble de máximo 600 litros de capacidad, blancos y rosados un período mínimo de 45 días y de 90 días para tintos.

Noble: 18 meses en recipientes de roble de 600 litros de capacidad máxima o en botella.

DO MÉNTRIDA

logo_mentrida.jpgEsta Denominación de Origen, está situada al norte de la provincia de Toledo, en Castilla la Mancha. Ocupa unas 8.000 hectáreas donde se sitúan 26 bodegas y cooperativas. El territorio está marcado por el curso del río Alberche y le dan personalidad propia a oriente la Sierra de Gredos y al sur el río Tajo. Ya en el Siglo XII hay referencias de cultivo de viñedos en esta región.

La DO, nace en 1976, amparando tantl bodegas tradicionales como innovadoras. El clima de Méntrida es continental extremado, de largos y fríos inviernos y veranos cálidos y de excasa pluviometría apenas superando los 300 mm anuales; aunque la Sierra de Gredos atempera sus rigores. Este clima es ideal para el cultivo de la vid.

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El terreno es arenoso de origen granítico, de suelos ácidos y poca cal. La variedad de uva más cultivada y antigua es la Garnacha tinta; son vides muy viejas de baja producción podadas en vaso. Podemos encontrar también en variedades tintas:

  • Tempranillo
  • Merlot
  • Syrah
  • Cabernet sauvignon
  • Cabernet franc
  • Graciano
  • Petit verdot

En variedades blancas:

  • Albillo
  • Chardonnay
  • Sauvignon blanc
  • Moscatel de grano pequeño
  • Macabeo/Viura
  • Verdejo

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Los vinos que se producen son:

  • Vinos blancos: Presentan color amarillo pálido pajizo, translúcido. Sus aromas son frutales, florales y herbáceos frescos. En boca los apreciaremos aromáticos, sabrosos y frescos.
  • Vinos rosados: Resultan afrutados, de un hermoso solor rosado fresa y de elevada graduación. Son vinos vivos y brillantes, con aromas a frutos rojos y en algunos casos a pétalos de rosas.

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  • Vinos tintos: Son de elevada graduación (entre 14 y 18 grados), muy ricos en taninos y materias colorantes.
  • Los tintos jóvenes: presentan un color rojo cereza, granate oscuro o picota, son translúcidos y el ribete ofrece matices violáceos. Presentan los aromas primarios de cada variedad. En boca son de cuerpo medio, afrutados, con notas a especias y taninos bien integrados.
  • Tintos de crianza y reserva: presentan color rojo rubí a color rojo cereza, con ribete púrpura a anaranjado. Encontramos aromas a frutas rojas y negras maduras, con notas a madera tostada, vainilla, coco y balsámicos. En boca, frutas negras maduras y notas de madera derivadas de la crianza.
  • Tintos gran reserva: color rojo rubí a rojo cereza con ribetes a teja. Aromas a cuero y especias. En boca son especiados, con final algo amargo e intenso.

Los vinos de Méntrida son caldos que acompañan platos contundentes, como migas, guisos de carne, asado de cordero, caza, lechón y quesos de oveja curados y picantes; la cocina de esta tierra.

DO COSTERS DEL SEGRE

riojaLa Denominación de Origen (DO) Costers del Segre está formada por las siguientes 6 subzonas:

  • Raïmat
  • Artesa
  • Vall del Riu Corb
  • Les garrigues
  • Segrià
  • Pallars Jussà

Junto con la DO Penedès, es la más innovadora en cuanto a cultivos y métodos de elaboración.

En una superficie de unas 6000 hectáreas se plantan en variedades tintas:

  • Garnacha
  • Ull de Llebre (Tempranillo)
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Monastrell
  • Trepat
  • Samsó (Mazuela)
  • Pinot Noir
  • Syrah

En variedades blancas:

  • Macabeo
  • Xarel-lo
  • Parellada
  • Chardonnay
  • Garnacha blanca
  • Albariño
  • Riesling
  • Sauvignon blanc

Hay 37 bodegas en esta denominación de origen. El nexo de unión de la DO es el curso medio del río Segre con una altitud entre 200 y 400 metros. El clima es seco, poco lluvioso (300 a 450mm) con heladas frecuentes y nieblas persistentes en invierno y temperaturas en verano que pueden superar los 35 grados.

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Las características del suelo presentan gran uniformidad en toda la DO, siendo suelos calcáreos cubiertos de arena y pobres en materia orgánica.

Se obtienen vinos con graduaciones que oscilan de 9,5 a 13,5 para tintos, de 10,8 a 12,8 en blancos, rosados y espumosos y de 9 a 12 grados en vinos de aguja.

Los vinos blancos y rosados que sean crianza deben tener 1 año de envejecimiento y los tintos deben tener 2 años y un mínimo de 6 meses en barrica de roble.

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  • Raïmat: es la herencia de la tradición hispano-musulmana unida a las últimas tradiciones. Ocupa unas 1000 hectáreas de superficie. Produce vinos blancos de prestigio, delicados y finos; tintos equilibrados, elegantes y complejos; y cavas personales y matizados. Fue la primera zona en Catalunya donde se plantaron las variedades Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Artesa: presenta un clima muy extremado con inviernos rigurosos y prolongados, por lo que se plantan variedades de ciclo largo: Macabeo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Produce blancos, tintos y rosados.
  • Vall del Riu Corb y Les Garrigues: tierras áridas de gran insolación. Producen vinos blancos y tintos de mucho grado, francos y robustos.
  • Segrià y Pallars Jussà: La suzona del Segrià es muy similar a la de Raïmat, de la cual es una continuación geográfica. El Pallars Jussà, se enclava en la conca de Tremp, zona de clima riguroso y frío. Se producen vinos blancos aromáticos y tintos procedentes de uvas con maduraciones más lentas.