FIESTA DE LA VENDIMIA

IMG-20160925-WA0000.jpgYa ha llegado el día. Después de los procesos y trabajos llevados a cabo en la viña, ha llegado el momento de recoger los frutos. Primero en la viña de la variedad Macabeu, que nos ha sorprendido por su alto rendimiento en condiciones de extrema sequía (con 36 litros por metro cuadrado en junio pero nada en julio ni agosto, y tan sólo 5 en lo que llevamos de septiembre). Hemos realizado la vendimia de forma manual y en cajas de plástico con capacidad para 15 kilos. La uva está madura con gran contenido en azúcares. Los racimos han sido seleccionados dejando para más adelante los verdes y apartando los pasados y los que presentaban afectaciones en su aspecto (muy pocos para lo que podíamos esperar en cultivo ecológico).

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