LIMOUX, VITAL

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Cuatro caldos casi divinos se ofrecen en esta zona privilegiada, de tierras calcáreas ligeras de clara influencia mediterránea, pero endulzada por los frescos aires pirenaicos: tres de ellas son efervescentes: la Blanquette de Limoux, la Blanquette método ancestral, el Crémant-de-Limoux; y una variedad tranquila, serena, con esa calma de los vinos blancos secos: el Limoux.
Las viñas de uva blanca que los hacen nacer: Mauzat, Chardonnay y Chenin. La variedad más azucarada, que los harápétillants: el Mauzat.

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