RIOJA A LA BORGOÑONA

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Fuente: http://www.lomejordelvinoderioja.com

Empiezan a plantearse ahora en La Rioja cuestiones que hace siglos que se practican en otros lugares del Viejo mundo. España, este país tan dado a la esclerotización de las costumbres y a la rigidez e inmovilismo de las normas empieza a darse cuenta que en la diversidad está la riqueza. Es así como Grupo Rioja, la asociación bodeguera más poderosa de la Denominación de Origen, ha propuesto a la comisión del Plan Estratégico del Consejo Regulador unas nuevas figuras de calidad, que permitirán la distinción entre Rioja genérico y Rioja de paraje o finca. Estas distinciones, hace ya mucho tiempo que se emplean en zonas como Borgoña, con, nos parece, un buen resultado acreditado.

En esencia se trata de producir vinos asociados a su viñedo de procedencia; esto parecería poder alterar la tan simple y estructurada clasificación en Reserva y Gran Reserva. Sin embargo a nosotros nos parece necesario poder mostrar las características del terruño, que es básicamente la gracia de degustar vinos entre otras cuestiones.

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Las normas a seguir serán:

  1. Inscripción del viñedo en un registro de parajes o fincas.
  2. Titularidad del viñedo. Podrán hacer vino de paraje los propietarios de las fincas y arrendatarios a largo plazo (10 años mínimo).
  3. Las viñas deben tener una edad mínima de 20 años. Condiciones de cultivo: acreditación de tipo de suelo con exclusión expresa de suelos de huerta. Rendimientos de 5.000 kilos por hectárea en uva tinta y 7.000 kilos por hectárea en uva blanca. Se prohibirá o limitará el uso de herbicidas.
  4. Vendimia manual en cajas o palets de hasta 200 kilos, excluyendo las cosechadoras automáticas.

En cuanto a la elaboración del vino:

  • El rendimiento de transformación será como máximo del 65%.
  • Control específico de parámetros (por ejemplo, 12 grados en tintos y 11 grados en blancos).
  • Se exigirá una puntuación mínima en paneles de cata.
  • Adscripción al municipio donde esté situada la finca.
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